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升糖指数（GI）的介绍_gi值代表什么意思
升糖指数（GI）的介绍：升糖指数的提出将造福全球数十亿人
升糖指数是1980-1981年多伦多大学的大卫·詹金斯教授和同事在研究最适合糖尿病人的饮食时发展起来的，为糖尿病人的饮食指导打下了重要的理论基础。
大卫博士发现健康人群50g碳水化合物 比如50g的碳水化合物的面包和50g的碳水化合物苹果，他们的升血糖波动的水平有非常非常的差异。所以他们对升糖的作用是截然不同的。在这种情况下，我们的升糖指数就问世了。
升糖指数起源于加拿大，发扬光大于澳大利亚。
升糖指数是指由人体摄入的食物转化而成的血糖升高值与等量葡萄糖转化而成的血糖升高值的比值。用来度量各类含碳水化合物(糖质)的食物在进食后对血糖影响程度的数值，从而表示食物对血糖的影响。
正常来说，食物中碳水化合物在消化道分解后，最后成为葡萄糖进入血液中，血糖便随即上升。但由于食物中的碳水化合物种类不同，转化成葡萄糖的速度亦有不同，以至血糖上升的速度不同。另外，在进食时配合了不同的食物，亦影响葡萄糖转化的速度，所以出现血糖不一的情况。比说高GI的食物比较容易消化而转化成葡萄糖，所以容易出现高血糖，相反，低GI的食物转化速度较慢，血糖升幅自然比较少。推荐阅读：如何计算升糖指数GI（理论）
gi值代表什么意思简单理解：就是人体摄入该食物后会促使血糖升高的指数，亦指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。
在升糖指数的基础上，我们可以方便的为定制健康营养餐。
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